Chenin Blanc

Le Chenin Blanc est un cépage d’une polyvalence exceptionnelle, capable de produire tous les styles de vin blanc, du sec minéral au liquoreux de légende.

I. Origine Ligérienne

• Le Chenin Blanc est originaire de la Vallée de la Loire, mentionné pour la première fois au IXe siècle dans la région d’Anjou.
• Son nom proviendrait du Mont Chenin en Touraine, où il était historiquement cultivé.
• Il est le cépage roi des grandes appellations ligériennes : Vouvray, Savennières, Coteaux du Layon, Quarts de Chaume, Saumur.

II. L’Afrique du Sud, Seconde Patrie

• Introduit en Afrique du Sud au XVIIe siècle par les colons huguenots, le Chenin Blanc — localement appelé Steen — y est devenu le cépage blanc le plus planté.
• L’Afrique du Sud possède aujourd’hui près de deux fois plus de Chenin que la France, avec des vieilles vignes exceptionnelles produisant des vins de classe mondiale.

III. Profil de Dégustation et Polyvalence

• Le Chenin Blanc est un cépage d’une remarquable acidité naturelle, ce qui lui confère une aptitude au vieillissement de plusieurs décennies.
• Jeune et sec, il exprime des notes de pomme verte, coing, fleur blanche avec une minéralité crayeuse.
• Avec l’âge, les arômes évoluent vers le miel, la cire, les fruits confits et la fameuse « laine mouillée » caractéristique des grands Chenins ligériens.
• Sa polyvalence est inégalée : vins secs minéraux (Savennières), pétillants (Saumur Brut), demi-secs équilibrés (Vouvray), liquoreux de légende (Coteaux du Layon, Quarts de Chaume).