西万尼(Sylvaner)

西万尼（Sylvaner），又称西尔万纳、希尔瓦那、斯万娜等，是一种原产于奥地利的白葡萄品种。

一、起源地及历史背景

• 起源地：西万尼起源于奥地利的Transylvania地区，这是其最初的生长地。
• 历史记载：DNA检测证实，西万尼是萨瓦涅（Savagnin）及奥地利白葡萄“Osterreichisch Weiss”的天然杂交品种。它在1665年的文献资料中以“Sylvaner”别名第一次出现，当时由修道院院长艾伯里克·迪根（Alberich Degen）引进德国南部。此外，也有说法认为西万尼最开始是一种野生葡萄品种。

二、品种特性与传播

• 品种特性：西万尼果串大小中等，中等紧密，果粒小，近圆形。果皮黄绿色，果皮薄，每粒果有3~4粒种子，8月上旬成熟。它长势较强，抗病能力强，早熟且高产，气候及土壤适应性强，但易感炭疽病。
• 传播过程：西万尼在欧洲的大部分地区都有种植历史。它最初从奥地利传入德国，并在德国弗兰肯（Franken）产区内的卡斯泰尔（Castel）等地广泛种植。随后，它逐渐传播到法国、瑞士、意大利、捷克、斯洛文尼亚、匈牙利、乌克兰、美国加利福尼亚州（California）与澳大利亚等地。

三、种植区域与现状

• 种植区域：西万尼在法国主要分布于阿尔萨斯地区，在当地的种植面积达1446公顷，占当地葡萄园总面积的10%。在瑞士，它主要分布于瓦莱州（Valais），但种植面积不广，只有246公顷。此外，在德国、奥地利、克罗地亚、罗马尼亚、俄罗斯、斯洛伐克、美国等地也有大量种植。
• 种植现状：虽然西万尼的种植比例在德国有所下降，但它仍然是德国重要的葡萄品种之一。在阿尔萨斯地区，尽管白皮诺（Pinot Blanc）有替代它的趋势，但西万尼仍然保持着一定的种植面积和影响力。

四、品种用途与特点

• 品种用途：西万尼主要用于酿造葡萄酒。在法国阿尔萨斯地区，它酿制的葡萄酒酒体丰满，酸味十足，与许多白皮诺不一样，具有独特的口感和风味。此外，西万尼还常用于与其他品种杂交得到新品种，如阿巴龙加（Albalonga）、布基特伯（Bukettraube）与弗雷莎美（Freisamer）等。
• 品种特点：西万尼葡萄酒通常具有清新的果香和花香，口感清爽，酸度适中，适合年轻时饮用。此外，它还具有较好的陈年潜力，可以存放一段时间以发展出更复杂的风味。