灰皮诺(Pinot Gris)

灰皮诺（Pinot Gris）起源于法国的勃艮第（Burgundy）产区，灰皮诺与黑皮诺（Pinot Noir）存在亲缘关系。它是黑皮诺基因变异产生的白色葡萄品种。从遗传学角度来讲，这种变异可能是在长期的自然环境演变或者是偶然的突变过程中发生的。在葡萄种植和繁衍的历史长河中，一些黑皮诺葡萄藤的基因发生改变，使得葡萄皮的颜色从黑色或者深紫色变成了灰色或者浅粉色等，这便是灰皮诺最初的形态。

一、发现与命名

• 灰皮诺最初是由约翰·塞格尔·诺兰德（Johann Seger Ruland）在德国施派尔镇（Speyer）一个荒废的花园中发现的，因此该品种曾以他的名字命名为“Rulander”。
• 1712年，在法国的奥尔良市（Orleans），该品种以“Auvernat Gris”这个名字出现在布莱（Boullay）的著作中。

二、别名与拼写

• 灰皮诺有多种外文别名，如Pinot Beurot、Pinot Grigio、Rulander、Auvernat Gris等，这主要是受到不同国家和地区语言习惯及文化背景的影响。
• 在拼写方面，通常法国人称之为Pinot Gris，而意大利人称之为Pinot Grigio，新世界各国则两种拼法都有。

三、种植与传播

• 灰皮诺在法国的阿尔萨斯（Alsace）地区也有广泛种植，并常因“Tokay”酒（不同于匈牙利的同名葡萄酒）而出名。但需要注意的是，自2007年起，阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒的酒标上禁止出现“Tokay”，只留下“Pinot Gris”这个名称。
• 灰皮诺还传播到了德国、意大利、奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚、瑞士、卢森堡、加拿大、阿根廷、捷克共和国、罗马尼亚、摩尔多瓦共和国、乌克兰、俄罗斯、智利、南非、日本等地，并成为了这些地区重要的白葡萄品种之一。

四、特征与用途

• 灰皮诺葡萄的果实较小，果串紧凑，果皮颜色偏灰紫（粉）色，因此得名灰皮诺。
• 它具有中低等的酸度以及很高的甜度，酿出来的酒常常有着较高的酒精度，口感柔顺且香气淡雅。
• 灰皮诺葡萄酒通常带有成熟的梨、苹果和桃子的风味，在凉爽的气候中可能倾向于柑橘和青苹果的风味，而迟摘的灰皮诺则会有热带水果、蜂蜜和香料的风味。