霞多丽(Chardonnay)

霞多丽（Chardonnay）这一葡萄品种起源于法国的勃艮第葡萄酒产区，具体来说，是源自法国索恩鲁瓦尔省（Saone-et-Loire），种植历史可追溯至17世纪，最初得名于勃艮第南部马孔内（Maconnais）的霞多丽村（Chardonnay Village），因此得名。

一、品种起源

霞多丽是通过DNA分析被确认为白高维斯（Gouais Blanc）和皮诺（Pinot）的自然杂交品种，亲系包括黑佳美（Gamay Noir）、甜瓜（Melon）和阿里高特（Aligote）。这一发现有助于解释为什么霞多丽在某些特性上与阿里高特、白皮诺（Pinot Blanc）存在相似之处。

二、种植历史与分布

• 霞多丽在17世纪就有种植记录，其适应性强，能在多种气候条件下生长和成熟。
• 随着时间的推移，霞多丽逐渐传播到世界各地，目前已被全球20多个国家引进并广泛种植，从欧洲到美洲，再到大洋洲和亚洲的多个葡萄酒产区都有其身影。
• 在法国，霞多丽主要分布在勃艮第的金丘（Cote d’Or）、马贡（Maconnais）以及香槟（Champagne）等产区。其中，金丘的伯恩丘（Cote de Beaune）是霞多丽葡萄酒的重要产区，包括默尔索（Meursault）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）等著名产酒村。
• 在美国，加州是霞多丽的主要产区，其种植面积和产量均位居前列。

三、品种特性

• 霞多丽是一种早熟型酿酒白葡萄品种，产量高且稳定，容易种植。
• 霞多丽葡萄酒的颜色多为淡金色，香气浓郁，风味多变。根据产地和生产者的不同，霞多丽葡萄酒会呈现出各自独特的特点。例如，法国金丘产区的霞多丽葡萄酒通常带有烤杏仁、榛子和柑橘类水果的香气，以及黄油、蜂蜜和矿物质风味；而马贡产区的霞多丽葡萄酒则通常具有桃子、菠萝等新鲜水果的香气，以及烤杏仁、坚果和白色花朵的香气。
• 霞多丽还具有很强的陈年潜力，在瓶中陈年的过程中会逐渐展现出浓郁的黄油面包风味，这使得霞多丽在白色香槟品种中独占鳌头。