波尔多(Bordeaux)

波尔多两海间（Entre-Deux-Mers），是指加龙河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）之间的三角形陆地，是波尔多最大的葡萄种植区。以下是对其主要产区的介绍：

一、产区概况

• 地理位置：两海之间坐落在阿基坦大区的吉龙德省东南部，地处加龙河与多尔多涅河之间。
• 产区规模：本区的葡萄园从波尔多市东北边向东南一直延伸至贝尔热拉克（Bergerac），长约80km，宽约30km，葡萄园种植总面积约有23000公顷（或说23000hm²）。
• 产量与类型：法定葡萄园种植面积约有4400公顷（或说4400hm²），葡萄酒平均年产量约3000万标准瓶，其中白葡萄酒占60%，红葡萄酒占40%。白葡萄酒有贵腐甜白、半干白和干白3种类型。

二、主要产区与特点

1. 贵腐甜酒产区：
   • 产区位置：坐落在加龙河右岸边的卢皮亚克（Loupiac）、圣十字峰（Ste-Croix-du-Mont）、凯迪拉克（Cadillac）、圣马凯尔波尔多山坡（Côtes de Bordeaux St-Macaire）、波尔多第一山坡（Premières Côtes de Bordeaux）和波尔多贝诺日高地（Bordeaux-Haut Benauge）这6个AOP（Appellation d’Origine Contrôlée，法定产区）的葡萄园。
   • 特点：这些产区具有优越的贵腐霉菌繁殖条件，因此盛产贵腐甜酒。
2. 浓郁型红葡萄酒产区：
   • 产区位置：坐落在多尔多涅河左岸边的格拉夫斯维尔（Graves de Vayres）和圣佛波尔多（Sainte-Foy Bordeaux）。
   • 特点：这些产区以出产浓郁型红葡萄酒著称。
3. 其他产区：
   • 两海之间AOP：这是本区最大的AOP名号，允许命名的产品是100%干白葡萄酒。
   • Premieres Côtes de Bordeaux：本区最大的红葡萄酒法定产区，但从2009年开始被新AOP“Cadillac Côtes de Bordeaux”所取代。

三、风土条件与葡萄品种

• 风土条件：两海之间地域广阔，地势起伏较大，有山坡、丘陵和平原，葡萄园海拔高度在10~100m间。土壤呈多样性，主要是远古河流冲积带来的石灰岩、黏土、沙土和砂砾等，排水性良好。
• 葡萄品种：主要白葡萄是赛美蓉（Semillon），次要品种有白酥味浓（Sauvignon Blanc）和麝香（Muscadelle）。主要红葡萄品种是梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabemet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）。

四、产区历史与发展

• 历史：两海之间的葡萄栽培始于中世纪。自二战之后步入萧条期，并且成为波尔多最大的廉价葡萄酒产区。
• 发展：直到20世纪80年代，两海之间才确定自己的位置，开始大规模生产干白葡萄酒，经过十几年的努力，完全走出了低质低价的阴影，声望大有提高。如今，一些表现较出色的红、白葡萄酒品质可媲美“Pessac-Leognan和 St-Emillion”

一、圣埃米利永（Saint-Emilion）

• 位置与面积：位于波尔多东北约40公里处，是波尔多右岸的重要产区，整个区域种植面积大概12700公顷，葡萄酒总量占据了波尔多产量的10%。
• 产区特点：
  • 圣埃米利永产区总共包括6个AOC（Appellation d’Origine Contrôlée，法定产区）产区，其中圣埃米利永特级（Saint-Emilion Grand Cru）产区最为有名，所有的列级酒庄都来自这一产区。
  • 该产区以石灰岩土壤为主，部分区域为沙砾土或沙土，这种土壤条件有利于葡萄的生长和成熟。
  • 光照充足，海洋性气候使得冬天温和，适宜的湿度调节气温，为葡萄树的生长提供了良好的环境。
• 葡萄酒特点：
  • 主要种植美乐（Merlot）葡萄，辅以品丽珠（Cabernet Franc）和少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
  • 葡萄酒通常具有中等到较高的单宁，口感饱满、柔顺，带有复杂的红色浆果和李子的香气，熟化过程中还会产生烟草和雪松的味道。
  • 圣埃米利永的葡萄酒类型多种多样，根据种植的土壤不同，表现出多种特点。来源于石灰岩台地的葡萄酒强劲而浓厚，来源于低势的冲积平原则更精致和细腻。

二、波美侯（Pomerol）

• 位置与特点：波美侯产区与圣埃米利永相邻，是一个享有与圣埃米利永相同名气的产区。这里没有酒质的分级制度，但出产的葡萄酒通常饱满且带有香料、黑樱桃的果味特征。
• 葡萄酒特点：
  • 波美侯的葡萄酒以美乐葡萄为主，酿造出的葡萄酒酒体饱满，口感浓郁，带有强烈的黑色水果和香料的香气。
  • 该产区的葡萄酒通常适合陈年，随着时间的推移，可以发展出更加复杂和丰富的味道。

三、弗龙萨克（Fronsac）与卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）

• 位置与特点：弗龙萨克和卡农-弗龙萨克产区位于利布恩市西边，这两个产区以生产优质的红葡萄酒而闻名。弗龙萨克产区因为悠久的历史而受到喜爱，这里最好的葡萄酒不仅具有右岸酒的浓郁果香，而且酒款在年轻时通常单宁严谨，酒体扎实。
• 葡萄酒特点：
  • 主要种植美乐葡萄，辅以其他品种如品丽珠等。
  • 葡萄酒通常具有浓郁的果香和适中的单宁，口感饱满而顺滑。
  • 一些优质的弗龙萨克和卡农-弗龙萨克葡萄酒可以陈年多年，发展出更加复杂和丰富的味道。