Nebbiolo-yearts

Alias：Spanna、Picutener、Chiavennasca、Barbesino、Brunenta、Femmina、Lampia、Marchesana、Martesana Melasca、Melaschetto、Melascone、Michet、Monferrina、Morsano di Caraglio、Nebbieul Grosso、Nebbieul Maschio、Nebbiolin、Nebbiolin Canavesano、Nebbiolin Lungo、Nebbiolin Nero、Nebieu、Nebieul、Nebieul Fumela、Nebiolo、Nebiolo du Piedmont、Nibieul Burghin、Nibio、Nibiol、Nubiola、Pantin、Picot、Picotendre、Picote、Picotenero、Picoultener、Picoutendro Maschio、Pocte、Prugnet、Prunent、Prunenta、Pugnet、Rosetta、Spagna、Span、Spana Commune、Spana Grossa以及Uva Spanna，内比奥罗
Origine : Italie

Régions de culture : Italie, Australie, États-Unis, Afrique du Sud Arômes typiques : Framboise, groseille rouge, myrtille, cerise, rose, violette, truffe, fumée, chocolat et poivre.

Le Nebbiolo est originaire du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. C’est l’un des cépages rouges les plus singuliers et remarquables de cette région.

I. Origine et étymologie du nom

Lieu d’origine : Le Nebbiolo est originaire du Piémont au nord-ouest de l’Italie, et plus particulièrement de la région des Langhe. Le climat et le sol de ce terroir offrent des conditions idéales à sa culture.

Origine du nom : Son nom dérive du mot italien nebbia, qui signifie « brouillard ». La vendange du Nebbiolo a généralement lieu en octobre, période où les brumes sont fréquentes dans les Langhe piémontaises. Une autre hypothèse veut que le nom vienne de la fine couche blanchâtre qui recouvre les baies à maturité, semblable à une légère brume, d’où son surnom de « raisin du brouillard ».

II. Caractéristiques du cépage et historique

Caractéristiques : Le Nebbiolo est un cépage à débourrement précoce mais à maturité tardive, avec un rendement faible. Ses baies sont petites, à peau mince et ferme, ce qui lui confère une bonne résistance aux gelées et aux maladies. Néanmoins, il nécessite une chaleur suffisante pour parvenir à pleine maturité ; les pieds plantés sur des parcelles exposées au sud produisent donc des raisins de meilleure qualité. Les vins issus du Nebbiolo révèlent des arômes de rose, de violette, de cerise rouge, de prune, de truffe et de noix, associés à des notes de goudron. Ils se distinguent par des tanins puissants et une acidité vive et franche.

Historique : La culture du Nebbiolo a débuté dans la Valtellina, où il est cultivé artificiellement depuis le XIVᵉ siècle. Un règlement public promulgué à La Morra en 1431 atteste la grande valeur accordée à ce cépage depuis des siècles : des peines sévères, voire la pendaison, étaient infligées à quiconque abattait illégalement des pieds de Nebbiolo. Sa première mention formelle date du XIXᵉ siècle. Dans les années 1950, la révolution industrielle italienne a entraîné le déclin de l’agriculture et la réduction des surfaces viticoles, celle du Nebbiolo ayant également diminué.

III. Principaux terroirs et vins emblématiques

Barolo et Barbaresco : Le Nebbiolo est l’unique cépage utilisé pour élaborer le Barolo, surnommé « roi des vins », et le Barbaresco, appelé « reine des vins » d’Italie. Ces deux célèbres appellations se situent dans les monts des Langhe au Piémont, mondialement réputées pour leurs vins de Nebbiolo. Ces crus possèdent un excellent potentiel de vieillissement et une palette aromatique complexe.

Autres terroirs : Outre le Barolo et le Barbaresco, le Nebbiolo est aussi cultivé dans d’autres zones du Piémont telles que le Roero, le Gattinara et le Ghemme. Les vins qui en sont issus présentent leurs propres particularités, mais sont généralement moins corsés et moins complexes que ceux du Barolo et du Barbaresco.

IV. Identification du cépage et profil gustatif

Identification du cépage : Les jeunes pousses du Nebbiolo sont vertes ou jaune-vert, et les feuilles jeunes présentent des reflets rouges sur les bords. Les feuilles adultes sont de taille petite, de forme cordée ou arrondie, avec une surface plane et un duvet clairsemé au revers. Les grappes sont de taille moyenne, de forme conique ou cylindrique, avec des baies très serrées. La peau des baies est épaisse et d’un bleu-noir.

Profil gustatif : Le vin de Nebbiolo arbore une robe rubis foncé qui évolue vers le brique ou le roux avec le vieillissement. Son bouquet est complexe et changeant, associant des arômes de rose, de violette, de cerise rouge, de prune, de truffe, de noix et de goudron. En bouche, les tanins sont puissants, l’acidité vive, et l’ensemble offre une structure dense et un équilibre remarquable.

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