味而多(Petit Verdot)

味而多（Petit Verdot）是一种源自法国西南部的吉伦特河（Gironde）流域的红葡萄品种。

一、品种起源与命名

• 起源地：味而多葡萄品种被认为最早种植于法国西南部的吉伦特河（Gironde）流域，特别是在波尔多（Bordeaux）地区。
• 命名由来：味而多葡萄品种的名字中的“Verdot”由意表绿色的“Vert”演变而来，这反映了其因晚熟的缘故，果皮在采摘时常常还带有青绿色的特性。

二、品种特性与历史

• 品种特性：味而多葡萄属于发芽早而成熟晚的品种，甚至比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟期更晚。其繁殖能力强，产量较高，果小皮厚，因而对灰霉病的抗病能力强。味而多在砾石土壤中表现极佳，但在凉爽气候条件下会出现部分无籽、表皮呈绿色的小果。
• 历史背景：味而多曾是吉伦特河左岸的盖瑞葡萄园（Queyries Vineyard）的主要品种。然而，由于成熟较晚，在20世纪60年代和70年代，许多葡萄酒生产商不再种植该品种，导致其种植面积大幅减少。但随后，由于全球变暖等因素的影响，其种植面积有所回升。

三、种植区域与酿造应用

• 种植区域：味而多葡萄不仅在法国广泛种植，还传播到了西班牙、意大利、澳大利亚、美国和南非等国家。这些地区的气候和土壤条件为味而多的生长提供了良好的环境。
• 酿造应用：味而多葡萄通常用于酿造红葡萄酒，特别是在波尔多混酿中扮演着重要角色。尽管其混酿比例较小，但味而多能为葡萄酒增添深沉的颜色、强劲的单宁和复杂的风味。此外，在较为温暖的气候下，味而多也可以酿造出饱满酒体、果香浓郁的单一品种红葡萄酒。

四、品种识别与风味特征

• 品种识别：味而多葡萄的嫩梢深绿色，幼叶绿带红色。一年生枝褐红色，成龄叶片小，心脏形。果穗中，圆锥形，果粒着生中，粒小，近圆形，紫黑色。
• 风味特征：味而多葡萄酒普遍拥有丰富的单宁，典型香气包括黑醋栗、黑莓、蓝莓、桑椹、李子干、雪松、丁香花蕾、薰衣草、鼠尾草和烟熏等。这些风味特征使得味而多葡萄酒在口感上显得复杂而深邃。