赤霞珠（Cabernet Sauvignon）-yearts

中文别名：卡本内·苏维翁
外文别名：Burdeos Tintos, Bidure, Bordeaux Bordo, Bouschet, Bouschet Sauvignon, Breton, Burdeos Tinto, Cabernet Petit, Carbonet, Carmenet, Castet, Kaberne Sovinjon, Lafet, Lafit, Marchoupet, Navarre, Petit Bous
原产地：法国
种植区域：法国、美国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利、南非、新西兰、东欧、俄罗斯、中国
典型香气：黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷；烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味；陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的起源可以追溯到法国的波尔多（Bordeaux）地区。

一、历史背景与早期记载

起源时间：赤霞珠可能起源于17世纪，这是根据历史记载和葡萄品种的发展轨迹推测得出的。
早期记载：在古罗马时代（公元23-79年），就有关于赤霞珠或其相似品种的栽培记载，当时称之为“Biturigiaca”。不过，关于赤霞珠的确切起源时间和早期发展，历史文献中的记载并不完整。

二、科学鉴定与亲本来源

DNA研究：1997年，美国加州大学戴维斯分校的科学家通过DNA指纹图谱技术研究后指出，赤霞珠是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交育成的。这一发现为赤霞珠的起源提供了科学依据。
亲本品种：品丽珠和长相思都是著名的葡萄品种，它们各自具有独特的风味和特性。赤霞珠继承了这两个亲本品种的优点，形成了自己独特的风味和品质。

三、品种特点与全球种植

品种特点：赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素、高酸、高单宁，香气浓郁。这些特点使得赤霞珠能够酿造出颜色深浓、风味浓郁、单宁厚重的红葡萄酒。
全球种植：赤霞珠现在已经成为世界上最广泛种植的红葡萄品种之一。它不仅在法国波尔多地区广泛种植，还在美国加利福尼亚州、澳大利亚、智利、阿根廷等国家和地区有着大量的栽培。